1、乳酪及凝乳。
2、凝乳(凝乳和乳清)的主要是由酪蛋白组成的。
3、乳清凝乳通过乳状液中的液体部分凝结而被分离;乳清
4、制干酪和凝乳食品时用于凝固乳品的物质。
5、*米酒中的凝乳酶是引起我国传统乳制品米酒奶凝乳的原因。[]
6、*米酒中的凝乳酶是引起我国传统乳制品米酒奶凝乳的原因。
7、凝结,使凝结形成或使形成凝乳;凝结或使凝结
8、牛奶可制成凝乳。
9、牛乳和羊乳形成凝乳的时间以及pH存在显著的差异,牛乳的凝乳时间要明显低于羊乳的凝乳时间。
10、用筛子过滤凝乳。
11、凝乳酶是奶酪生产中的关键*酶,高效的凝乳酶应具有较高的凝乳活力与较低的蛋白分解力。
12、用棉布或手帕把凝乳和乳清分开。
13、有可用的植物*凝乳酶,许多有机乳制品店做乳酪时用它来代替动物*凝乳酶;
14、用小牛皱胃酶或羔羊皱胃酶作为凝乳酶,可得较好的凝乳效果。
15、把牛奶的凝结物切成渗出乳浆的小而软的凝乳(基特 斯尼达克)
16、凝乳食品、乳冻甜食一种甜食,用加了调料的牛奶和牛犊的胃中凝乳块制成
17、以牛乳和生姜为主要原料,利用姜汁中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。
18、小玛菲特小姐坐在矮凳上,吃着凝乳和乳清。
19、这稠的部分,或者说凝乳,便是第一块乳酪。
20、小玛菲特小姐坐在垫子上,吃着凝乳和乳清。
21、干酪是液体乳为原料,经凝乳、排乳清,发酵成熟制成的产品。
22、牛奶采用巴氏法灭菌,在华氏凝结并切割凝乳。
23、木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用,同时它们也是巯基蛋白酶.
24、牦牛乳的凝乳时间与乳的常规营养成分含量及乳蛋白组成之间也未发现明显的相关*。
25、凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的功能,也是巯基蛋白酶。
26、学习如何用葡萄干做凝乳饼干。
27、凝乳中有酪蛋白、脂肪和矿物质。