61、在生存第一的情况下，我们需要的是面包和牛奶，而生存问题一解决，我们就需要“油水”。前面，我简单地把脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其实不饱和脂肪可以根据其分子中双键的个数被分为多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪，单元不饱和脂肪含有一个双键，而多元不饱和脂肪含有多个双键。相比于饱和脂肪，无论单元还是多元不饱和脂肪，都会降低心脏疾病的发生。目前，在常见的食用油中，饱和脂肪含量最低的是菜籽油（Canola Oil），饱和脂肪含量最高的是椰子油。而在动物脂肪中，家禽类的饱和脂肪含量要低于畜类，从这个意义上说，烤鹅要好于烤鸭，烤鸭要好于烤乳猪，烤乳猪要好于涮肥羊，而涮肥羊要好于肥牛火锅.
62、即使饱和脂肪，转脂肪和有关饮食的胆固醇都可以提高您的LDL胆固醇，饱和脂肪，转脂肪对你的膳食结构有较大的威胁。
63、饱和脂肪主要存在于肉类和奶制品中，尽管一些坚果和植物油也含有饱和脂肪。
64、饱和脂肪可以增加患心脏病和某些癌症的危险。
65、地中海料理使用较少的饱和脂肪和较多的不饱和脂肪，主要存在于橄榄油中。
66、水解液通过真空蒸馏得到大豆混合脂肪*，混合脂肪*不饱和脂肪*含量比原料低、但是饱和脂肪*含量高。
67、饱和脂肪可能大多数是来自蛋黄酱和*拉调汁。
68、选择含有适量单一不饱和脂肪和多聚不饱和脂肪的食物- - -如鱼肉、坚果以及一些蔬菜油——来取代。
69、蓖麻油的味道柔和，饱和脂肪含量低，单一不饱和脂肪含量高，*点高，很适宜炒菜。
70、椰子油和棕榈油的蔬菜来源的饱和脂肪。
71、这天然不饱和脂肪*具有抗炎和免疫调节特*。
72、红花油的味道柔和，但单一不饱和脂肪含量高，饱和脂肪含量低，*点非常高，所以特别适宜煎炒。
73、DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪*之一，也是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪*。
74、Mekary说，所有的油，不是含有单一不饱和脂肪*，就是含有多重不饱和脂肪*。
75、另外，发现食用大量饱和脂肪的人罹患胰腺癌的比率比食用少量饱和脂肪的人增加了36%。
76、胰岛素水平低的女孩吃了更多的不饱和脂肪*。
77、但必须确保我们在摄入饱和脂肪的同时，摄入大量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如橄榄油、坚果、鳄梨和亚麻籽油，让这两者之间达到均衡。
78、再者，人类已经吃了很长时间的饱和脂肪了。
79、一旦解散，它必须慢慢地增加了不饱和脂肪*中。
80、并且瘦肉的饱和脂肪有助于抵抗胰岛素生成。
81、整体而言，饱和脂肪摄入量高的男*每日食用食物13%都是富含饱和脂肪，而摄入量低的男*每日食用食物只有8%的是富含饱和脂肪的。
82、一种液体多不饱和脂肪*，植物脂肪和油脂中富含，营养必需，用于制造肥皂。
83、更多好消息：巧克力中1/3的脂肪是一种名为硬脂*的亲胆固醇类脂肪，另外1/3的脂肪是一种叫做油*的不饱和脂肪。
84、全脂的奶酪和奶油，饱和脂肪含量过高，有害于胰岛素敏感度。
85、食谱中多使用低胆固醇食物：水果、蔬菜、全麦食物（例如面包和麦片）、豆类和鱼类；降低食谱中的饱和脂肪和反式脂肪的含量；用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪；用液体植物油或不含反式脂肪的人造黄油来代替黄油、起酥油和硬黄油；不要使用含有*化植物油的产品。
86、鱼类富含不饱和脂肪*，在冻藏期间鱼体易发生脂肪氧化，尤其是多脂鱼类。
87、并对生物油脂中的多不饱和脂肪*乙酯的浓缩、分离进行了探讨。
88、饱和脂肪*是增加人体内低密度脂蛋白水平的罪魁祸首。
89、其中不饱和脂肪*有效地提高了树脂的抗冲击强度
