1、明代宋诩在《宋氏养生部》中特别强调了“腌蟹,用团脐者”,也就是雌蟹,是不是雌蟹特别适合做醉蟹?徐老先生摇*说:“不对,不对。

2、老丁家秘制醉蟹的负责人介绍，他们家的醉蟹一般选用二两多一只的太湖母蟹，用五年陈的绍兴花雕酒为主料，混合数十种秘制酱料腌上两天。

3、老丁家秘制醉蟹的负责人介绍，他们家的醉蟹一般选用二两多一只的太湖母蟹，用五年陈的绍兴花雕酒为主料，混合数十种秘制酱料腌上两天

4、当地民间制作醉蟹的方法很多，但基本工艺大同小异。