1、有关于发酵本质的或发酵*的。
2、通过糖发酵试验，选出发酵*低、对啤酒风味影响小的非发酵糖—麦芽糊精。
3、再利用酵母发酵法去除其中的可发酵*单糖，最终产物为的葡甘露低聚糖。
4、研究*实，实验中使用的果酒酵母在高*环境中具有良好发酵*能。
5、选取优良的啤酒酵母菌种，对其发酵*能做出初步测定。
6、选取优良的啤酒酵母菌种，对其发酵*能做出初步测定
7、构建了啤酒酵母的代谢网络，通过代谢网络对不同酵母的发酵*能和压力对酵母发酵的影响进行了代谢通量分析。
8、干酪乳杆菌LC-13和乳*乳杆菌LL-12是从发酵优良的四川泡菜老水中分离的，具有很好发酵*能。
9、将固定化酵母应用于生料酿制白酒生产中，经20个批次的使用，其发酵*能稳定，原料出酒率达74.9 %。
10、以胡萝卜汁为基质，对若干乳*发酵菌株进行发酵*能及生长曲线的研究，确定了以嗜*乳杆菌为主要发酵菌种。
11、本文分别对开菲尔滤液和洗液中酵母菌的分离方法及其在牛乳中的发酵*能进行了研究。
12、对玉米秸秆的湿氧化预处理获得的可发酵*糖量进行探讨。
13、目的从*奶中分离乳*菌并对其发酵*能进行研究。
14、开菲尔是一种低糖、低热值，富含蛋白质、维生素的酒精发酵*乳饮料，是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳。
15、研究人员发现，发酵*细菌能利用其鞭毛与特定的古**菌产生互作。
16、实验表明，施用发酵*饼肥，可促进*株生长发育，提高*叶产量，改善*叶质量和增加上等*比例。
17、以各菌株发酵*能、不同的SO_2、酒精浓度为筛选条件，结合感官评定，筛选出2株符合果酒酿造要求且可产生良好香气的酵母菌。
18、讨论了以节米碎米为主要原料，生产含汽发酵*饮料的工艺流程和工艺参数。
19、方法：利用反相高效*谱法同时检测饮料、酱菜以及发酵*豆制品中5种添加剂含量。
20、乳*和益生菌：乳*和益生菌对机体的消化系统非常有益，它们能够在传统的发酵*食品中获得。
21、试验结果表明,配制培养基与大生产麦汁的各项发酵*能与指标接近,而且具有较好的重复与稳定*.
