1、巴氏灭菌法便得名于法国医生路易斯•巴斯德，是他发明了消毒牛奶的制作方法。

2、世卫组织正在促进使用可能有助于公共卫生的所有食品技术，例如巴氏灭菌法、食品辐照和发酵。

3、食物的巴氏灭菌法通过高温杀死微生物，但是高温同样能够使营养流失。

4、世卫组织正在促进使用所有可能有助于公众健康的食品技术，如巴氏灭菌法，食品辐照和发酵。

5、在巴氏灭菌法过程中脂肪里不是所有的酶都被破坏，而这种全脂、半脂牛奶或奶油也许会更易消化，尽管它们并不是未加工的。