1、用小牛皱胃酶或羔羊皱胃酶作为凝乳酶，可得较好的凝乳效果。
2、凝乳酶是奶酪生产中的关键*酶，高效的凝乳酶应具有较高的凝乳活力与较低的蛋白分解力。
3、*米酒中的凝乳酶是引起我国传统乳制品米酒奶凝乳的原因。[]
4、有可用的植物*凝乳酶，许多有机乳制品店做乳酪时用它来代替动物*凝乳酶；
5、食品成分，如重组凝乳酶已投入市场。
6、木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用,同时它们也是巯基蛋白酶.
7、凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的功能，也是巯基蛋白酶。
8、本文研究了胃蛋白酶、凝乳酶与自制皱胃酶的凝乳活力与蛋白分解活力。
9、本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据，对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。
10、目的扩增木瓜凝乳酶基因，构建重组表达载体。
11、目的:研究微小毛霉产凝乳酶的固体发酵条件.
12、凝乳酶在食品、医*、工业等行业应用广泛，是重要的工业用酶之一。
13、小牛的凝乳酶素仍然被*的乳酪生产商所使用。
14、因此Mila和Oa没有发现食用用动物*凝乳酶来制造的陈乳酪的问题。
15、传统干酪加工中使用的凝乳酶是从犊牛皱胃中提取出的一种
16、酪蛋白有重要的工业利用价值,因为它不稳定,加*或凝乳酶作用便可以使其凝固或沉淀。
17、酪蛋白凝聚是干酪生产中的基本工序,通常情况下,这一过程由凝乳酶来完成.
18、酪蛋白凝聚是干酪生产中的基本工序，通常情况下，这一过程由凝乳酶来完成。
19、凝乳酶是一种从小牛胃中得到的酶，但现在通常是用基因工程微生物制得，它也能够促进凝块的形成。
20、*化钙的添加量和成熟条件等主要工艺参数,并探讨了影响凝乳酶活力的主要因素.
21、你还可以向技术人员咨询如何提取凝乳酶，以及相关的简单设备和化学试剂。
22、这非同寻常，因为据认为人们是在偶然的情况下才发明了奶酪：用动物内脏制成的袋子来装运牛奶，而动物内脏含有可凝固牛奶的凝乳酶。 薣。
23、酪蛋白一种由凝乳酶从牛奶中沉淀出来的白*、无味、无臭的蛋白质。是制作奶酪的原料，也用来制作塑料、胶粘剂、油漆和食品
