1、改进瘦肉颜*并可能提高嫩度。
2、嫩度指标应以剪切应力值表示。
3、宰后肉类的后期成熟和嫩化处理，是改善肉品嫩度的关键环节。
4、探讨原子力显微镜在牛肉嫩度测定中的应用，为肉品嫩度提供可靠、直观的测定方法。
5、牛肉的嫩度是决定牛肉品质的重要因素。
6、嫩度是肉的主要食用品质，在查阅大量资料的基础上，综述了肉类嫩化酶——内源*嫩化酶与外源*嫩化酶的特*和应用等。
7、对哈白猪10种不同肌肉的嫩度测定表明：腰大肌是最嫩的肌肉，与前人对肉牛不同肌肉嫩度的测定结果一致。
8、本文介绍了影响牛肉嫩度的因素，以及目前通常使用的嫩化方法，最后提出了展望。
9、通过单因素试验和正交试验，探讨嫩化剂和加工工艺对肉脯嫩度的影响。
10、所有我们期待带有BB基因型的猪可以改善客户的猪肉嫩度。
11、美国农业部基于牛肉的嫩度、汁水和风味来定其质量等级。
12、较厚的果皮和较高的粗纤维含量似乎意味着较差的柔嫩度表现。
13、嫩度分值评定讨论了目前提取图像纹理特征的理论和方法研究。
14、猪肉食用品质大多数是和整体接受*，多汁*和嫩度相关联的，而嫩度被认为是客户满意度的最重要特征。
15、处理对僵直前后肌肉嫩度的影响研究概况做以简单介绍。
16、感官分析结果三者在鲜味（P＜0．025）、嫩度（P＜0．05）方面存在显著差异，冷却肉的嫩度和鲜味均好于热鲜肉和冻肉。
17、结果表明:高密度聚乙烯包装可保持茭白的嫩度、制果皮中叶绿素的合成及细胞质膜透*的增加。
18、因此，结果表明高肌内脂肪水平的猪肉消费者满意度最高，嫩度、多汁得分也是最高。
19、我们也测试了采用基因组标记来改善嫩度和其他肉质*状的基因组评估的可行*。
20、肉的保水*是肉的重要品质指标之一，与肌肉的其他品质指标如颜*、风味、嫩度等有着密切联系。
21、遗传改良对于提高大理石纹和嫩度的同时减少脂肪厚起着重要的作用。
22、嫩度是猪肉的主要食用品质之一，也是消费者评判猪肉质优劣最常用的指标。
23、牛肉可在冷却后马上进行装罐，因为拖延时间也不会对罐装牛肉的风味和嫩度产生影响。
24、通常肉的品质以构成的质量（瘦与肥的比例）及适口*状如外观、气味、坚实度、多汁*、嫩度和风味来确定。
25、具高效保湿的效果，敷后立即感受到肌肤的水感与柔嫩度，并让肌肤明亮有光泽，保湿度可长效持续不间断。
26、摘要骨骼肌由不同类型的肌纤维构成，肌纤维的类型直接影响肌内脂肪含量、嫩度以及肉*等肉品质特*。
27、因此，提高猪肉的嫩度对于猪肉行业非常重要，这样才能更好地满足那些喜欢有一贯的良好的食用体验的客户的需求。
