1、几种氨肽酶把肽水解成氨基*。

2、研究脯氨肽酶活*中心的结构具有重要理论意义和潜在实用价值。

3、该类*物通过共价抑制*硫氨酰氨肽酶2的活*，而特异*地抑制血管内皮细胞的生长和增殖。

4、氨肽酶是一类从多肽链的氮末端顺序逐个水解氨基*的酶，在蛋白水解液脱苦和蛋白质的深度水解中有重要作用。

5、结果1%的大豆蛋白质溶液经胰蛋白酶水解，水解液呈苦味，添加氨肽酶可较好地脱苦，水解液中游离氨基*的总量增加了28.8%，疏水氨基*的量也明显增加。