1、采用传统泡制工艺泡制醋蛋液，用胃蛋白酶-胰酶复合酶体系水解醋蛋液。

2、介绍了醋蛋液生产的渊源、生产工艺和*作要点。

3、醋蛋和花生都含有特殊的营养成分，用醋蛋液浸泡的花生具有多种保健功能。

4、醋蛋液服完，每日早晨空腹服，每次用开水对成，最好加点蜂蜜调匀后服下。

5、通过在焙烤食品加工过程中加入醋蛋液，可以较低的成本使传统的焙烤食品富含生物复合多肽氨基*和钙。