1、主要的蛋白组成是-乳球蛋白，-乳白蛋白，牛血清白蛋白，和免疫球蛋白
2、乳*菌在自然界分布广泛，其中比较有代表*的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。
3、本试验旨在研究发酵前包被微囊化乳*乳球菌的生物学特*及其对肉仔鸡生长*能的影响。
4、各项鉴定结果均符合乳球菌属和相应种鉴定标准。
5、根据不同配比的发酵剂发酵对面条*、香、味的感官评价得出最佳发酵剂的配比为德氏乳杆菌1.5%，植物乳球菌2%。
6、如beta-乳球蛋白是牛乳中的一种抗原蛋白，不易被胃蛋白酶分解，即使在胃内环境中胆汁*也可以增强胰蛋白酶对它的分解作用。
