1、现代快餐与传统快餐的手工*作、前店后厨、产品质量不稳定、就餐环 境差等截然不同，具备了产品标准化、生产工业化、经营连锁化、管理科学化等特 征。

2、为此，王冬抛弃了传统快餐蒸煮袋形式，坚持现场制作:每日凌晨半，工人起床;半，工作人员全部就位，到厨房发面、调馅、淘米煮粥。