高中_化学_化学选修_选修1_高中化学人教版选修1（学业分层测评）含解析_高中化学人教版选修一（学业分层测评）第一章关注营养平衡第3节含解析

INCLUDEPICTURE"课后知能检测.tif"1．(2016·苏州高二质检)渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是(　　)A．维生素　　　　B．蛋白质C．淀粉D．葡萄糖【解析】　鱼类含有蛋白质、矿物质等，主要营养素是蛋白质。【*】　B2．α­*氨*是组*体蛋白的氨基*之一，下图是α­*氨*的分子结构模型图，下列对α­*氨*的叙述不正确的是(　　)INCLUDEPICTURE"5.TIF"A．α­*氨*分子由碳、*、氧、氮四种原子构成B．α­*氨*中碳元素的质量分数最大C．α­*氨*的化学式为C3H7O2ND．α­*氨*属于氧化物【解析】　可由结构模型写出其分子式为C3H7O2N，可看出碳元素质量分数最大，由C、H、O、N四种原子构成。由于含有四种元素，不属于氧化物。【*】　D3．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨*能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨*的结构简式为：则下列说法错误的是(　　)A．半胱氨*属于氨基*B．半胱氨*是一种两*物质C．两分子半胱氨*脱水形成的二肽结构简式为D．HSCH2CH2COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱*气体【解析】　半胱氨*含有—NH2、—COOH两种官能团是氨基*，也是一种两*物质，A、B项正确。二肽中应含有一个结构，C项错误。HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH反应生成NH3，D项正确。【*】　C4．在四种化合物：①NaHCO3　②Al(OH)3　③(NH4)2CO3④中跟盐*和*氧化*溶液都能反应的是(　　)A．只有②④　　　B．只有①②C．只有①②③D．①②③④【解析】　INCLUDEPICTURE"4.TIF"【*】　D5．(2016·宣城高二质检)食品中的蛋白质含量，可由测定其氮元素的含量来间接推算。一些不法厂商在奶粉中添加三聚**(分子式C3H6N6、摩尔质量126g/mol)，以造成蛋白质含量较高的假象。假设正常奶粉中的蛋白质，其平均含氮量为16.6%，则三聚**的含氮量约为正常奶粉中蛋白质平均含氮量的几倍(　　)【导学号：34000012】A．2B．3C．4D．5【解析】　三聚**中含氮量：eq\f(6×14,3×12＋6×1＋6×14)×100%＝66.7%。三聚**与蛋白质含氮量的比值：eq\f(66.7%,16.6%)≈4。【*】　C6．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是(　　)A．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐D．对环境进行消毒的原理是使细菌变*，可以用浓HNO3代替“84”消毒液【解析】　浓HNO3固然能使蛋白质变*，但其有挥发*和强腐蚀*，不能用作环境消毒剂。【*】　D7．下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是(　　)INCLUDEPICTURE"6.TIF"【解析】　蛋白质水解时，肽键发生断裂。【*】　C8．下列关于蛋白质对人体的重要作用的说法不正确的是(　　)A．蛋白质是人类必需的营养物质，每天都要摄入才能满足身体健康的需要B．摄入人体的动物*蛋白质需要酶催化才能分解，植物*蛋白质则可自行分解C．各种食物合理搭配，才能保*氨基*相互补充，营养均衡D．人体中各种组织的蛋白质不断分解，最后生成尿素，排出体外【解析】　与体内蛋白质相关的生命活动都离不开酶的催化作用。【*】　B9．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。(1)蛋白质分子中主要含有________四种元素。(2)蛋白质是人体必需的营养物质之一，下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是________(填字母)。INCLUDEPICTURE"+1A.TIF"(3)蛋白质在一定条件下能发生变*，从而失去生理活*。万一误服硫*铜溶液，此时应立即做怎样的处理？______________________________________________________。(4)一种二肽的结构简式如图：合成这种二肽的氨基*的结构简式是________、________。【解析】　(1)蛋白质的主要构成元素有碳、*、氧、氮，除此之外还有硫、*、铁、锌等元素；(2)蛋白质的来源有两种：一种是动物*蛋白质，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；另一种是植物*蛋白质，如水果、蔬菜、豆类等，其中以动物*蛋白质含量最为丰富；(3)硫*铜是重金属盐，误服硫*铜溶液，应立即喝大量的牛奶来缓解毒*，以减轻人体蛋白质中毒的程度；(4)该物质是由两种氨基*通过缩合反应生成的，其单体是【*】　(1)碳、*、氧、氮　(2)C　(3)喝大量牛奶10．某小孩偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物*食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物，其中，A的分子式是C4H7O4N，B的分子式是C6H14O2N2，分子碳链一端为羧基，一端连有氨基，属于α­氨基*。已知A、B的分子结构中均不含*基。(1)写出A、B的结构简式：A__________________________________________________，B_________________________________________________。(2)该小孩长期偏食，如不加以纠正，将出现什么后果？______________________________________________________________________________________________________________(3)题中酶的作用是____________________________________________________________________________________________，影响其作用的主要因素有_______________________________________________________________________________________。【解析】　天然蛋白质的水解产物都是α­氨基*，故A、B的分子结构中均有结构除此结构以外，A分子中剩下C2H3O2—。根据已知条件可推知，C2H3O2—只能为—CH2—COOH，则A的结构简式为，B分子中剩下部分为C4H10N—，碳链一端连有—NH2，且链上无*基，即为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—，则B的结构简式为【*】　(2)长期偏食，食物种类过于单一，体内形成的氨基*种类少，导致蛋白质合成受阻，造成营养不良(3)催化剂　温度和*碱*