如何煮好一杯咖啡

很多人都喝过咖啡，但是，大家知道应该如何煮咖啡吗？有无什么需要注意的呢？小编今天就专门为大家介绍煮咖啡的误区，快跟小编学起来吧！

咖啡的分类：

咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定*也要求较高，所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特，占了世界总产量的30%。其风味较平庸，带有苦味，更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2～3倍之多。一般生长在海拔200～600米的坡地，对人工照顾的要求很低，所以价格也比较低廉，多用于罐装和速溶咖啡。

咖啡知识：

不是新鲜咖啡：有些人为了咖啡的口感，认真的咖啡迷也许会寻找某个农场、地区或者海拔出产的咖啡，但是不必为这费神。最好的办法就是寻找那些近6个月内收成的以及近几周烘烤的咖啡。

买的是差咖啡：对烹饪又了解的朋友都知道，一切烹饪艺术背后的真正秘诀就是高质素的原材料。咖啡也不例外。这应该是场绝佳的探险，而非一次虚假的旅行，所以要避免这咖啡选购陷阱。

没有称量：如果你在烤蛋糕，你会称量面粉的份量。咖啡也一样。如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的事就是买一个小电子称。电子称很便宜，用起来也有趣，能免除很多的猜测。建议咖啡和水的比例是1:1.6，把这换算为每升60克或者每6盎司2汤匙。

煮法很差劲：你并不需要买个死贵的浓缩咖啡机，过滤器就别省了，尽管一个合适的滴漏机也行，但如果你要提高水准，试试法式压制或手冲法。

冲洗过滤器：建议用热水冲洗你的纸质过滤器以免玷污味道。