家常凉菜的做法大全

导语：家常菜品繁多，今日笔者将为您推荐一系列适合夏季消暑的家常凉菜制作方法。

1、洋葱拌木耳 材料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 制作方法：

洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。

将干辣椒剪碎，与花椒一同放入勺子，加入油，用火烧至散发香气。

将木耳、洋葱、青红椒和调味汁（盐、生抽、醋）搅匀，倒入炸香的油中，翻拌均匀即可。

2、虾皮老虎菜 材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 制作方法：

用水清洗虾皮，沥干水分，将葱、尖椒切细丝，香菜切段。

将所有食材放入容器中。

加入调料搅拌均匀后装盘。

3、炝拌苦瓜 材料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，*拉油15毫升 制作方法：

将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去除瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。将干辣椒切丝，大蒜拍碎切碎备用。

在锅中倒入清水，大火烧开后放入苦瓜片和少许盐，焯水片刻后捞出，迅速用凉水过凉，沥干水分后放入盘中，加入白糖、蒜末和适量盐搅拌均匀。

在大火加热的炒锅中倒入油，放入花椒煸香，再加入辣椒丝后迅速将热油淋在苦瓜上即可。