韩式味噌汤

味噌汤是一道美味的韩式家常菜，深受每户每家的喜爱。随着在*的韩国料理店的增多，味噌汤也变得越来越受欢迎。如果你喜欢这道菜，赶快和小编一起来学习制作吧。

食材明细：

鲷骨(赤宗鱼骨)300克

味噌80克

豆腐

详细步骤： 味噌汤，又称酱汤，以黄豆酿制而成，呈奶白偏黄*。口感浓郁鲜美，仿佛加入了丰富的鸡精。通常可以搭配海鲜一起煮汤，味道更加美味。

【材料】：

鲷骨(赤宗鱼骨)300克

红、白萝卜丝各1/2杯

味噌80克

豆腐

海带芽

糖、味精各1/8小匙

葱花2大匙

【制作过程】：

将鲷鱼（或其他新鲜鱼骨）切块，用开水川烫后捞出，再用清水洗净。

锅中放入3 1/3杯水烧开，将红、白萝卜丝煮软，继续放入鱼骨煮沸，去除泡沫。

将味噌、糖、味精放入小漏杓内，用木棍（或汤匙）搅匀，立即熄火，盛入碗中，撒上葱花即成。如果将鱼骨替换为豆腐、海带芽，水可以改用鱼干露（小鱼干300克去头及内脏，加水5杯小火煮20分钟即成）。

味噌汤做法：

【原料/调料】：

豆腐1/4块

海带芽（干）5克

葱1支

出汁300cc

味噌1又1/2大匙

味醂1小匙

【制作流程】：

将葱切细末，用布包起后用水冲洗，以除去呛味。

将豆腐切小丁，泡入水中备用。

海带芽泡水膨胀，沥干备用。

将出汁放入锅中煮开，将味噌放入滤网中，滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特点是不可重复煮沸，因为味噌再温热会失去香气，所以最好煮好后立即享用。

味增汤的制作流程简单，只需按照上述步骤，你就能轻松制作出美味的味噌汤。希望你喜欢这道韩式家常菜，尽情享受烹饪的乐趣！