长寿妹子石桂霜辞职创业办鱼面加工厂

长寿湖以其丰富的鱼产而闻名，从湖中新鲜打捞上来的鱼经过宰杀、清洁、绞碎、成型等10余道工序，经过精心加工，变成了餐桌上的美味鱼面。在长寿区的长寿湖镇东山村，一家鱼面加工厂由长寿妹子石桂霜创办，这得益于她三年前的努力。石桂霜大学毕业后，毅然放弃了在广西的行政工作，回到家乡创建了鱼面加工厂，使这一传统手艺得以在长寿区崭露头角，并逐步走向整个市场。

“这是去鱼皮、鱼刺和鱼头的机器，这是面条成型的工具，那里是烘干房……”在生产车间中，石桂霜如数家珍地介绍各类机器，仿佛走进了一个技术迷宫。她的公司从最初的筹备到现在正式投产，历时三年，经过不懈努力。

2006年，正在重庆三峡职业学院就读的石桂霜在春节期间将自家制作的手工鱼面当成特产送给导师品尝，受到了好评。导师鼓励她，认为如果能找到保存方法，将其产业化，将是一个很好的项目。这一点点启示让石桂霜萌生了创业的念头，开始研究鱼面烘干、产业化制作等相关课题。

大学毕业后，石桂霜被分配到广西洋洋集团工作，成为一名行政人员。然而，这看似轻松体面的白领工作并不符合她的兴趣和生活理念。2010年，她辞职回到长寿，在父亲的支持下，着手创建鱼面加工厂。

2011年8月，经过装修后，石桂霜家三层的小楼房升级为念湖食品有限公司的生产、办公地。2012年11月，在长寿区就业局的帮助下，公司成功获得了经营许可证，正式开始生产。

石桂霜选用的鱼面原材料来自长寿湖的野生鲢鱼和草鱼。由于一斤鱼只能提取三两左右的鱼肉，而鱼面中鱼肉的比例要达到80%，以确保口感地道。这也是鱼面售价较高的原因，仅100克就要卖到25元。

尽管刚开始销售情况不佳，面临降低成本、提高销售量的建议，石桂霜坚持保持原有的鱼肉比例，坚决不偷工减料。她认为只有真材实料，产品才能经得起市场的检验，不愿为了短期利益牺牲产品质量。

这份“傻气”让石桂霜的公司陷入了销售困境，但却赢得了长寿区就业局、工商局的认可。除了15万免息贷款的资金支持，她还带着鱼面参加了“泛海扬帆——重庆大学生创业行动”，获得了4.8万元的创业资助金。导师们也提供了销路开拓的建议，协助请来设计师重新设计包装，制定统一的商标名称。此外，她还参加了上海的财务、管理培训，接触到了许多新理念。

经过三年的发展，石桂霜的鱼面年销售额从最初的几千元攀升至80万，年盈利额近30万元。在扩大销售网络的同时，她正计划充分利用鱼皮、鱼刺和鱼头，在保证产品质量的前提下，降低生产成本，以更优惠的价格让市民品尝到美味的鱼面。