关于宴会厅上半年工作总结及下半年工作计划

上半年工作总结及下半年工作计划

时光匆匆流转，岁月如梭。随着2012年中秋、*双节的到来，今年已过去了大半年，我们迎来了本年度的最后一个季度。在这个节点上，我对上半年的工作进行了反思和总结，并根据工作中存在的不足之处，结合下半年的工作主题思路和构想，拟定了下半年的工作计划。

首先，回顾上半年的工作，充满了欢笑与挑战。在新春的欢庆氛围中，我们共同举行了新发地2012年迎新春晚会，随后迎来了春节。在三月份，我有幸被选派到鸿福大饭店进行了为期一个月的培训和学习，这段时间极大地提升了我的工作方法和问题处理能力，开阔了视野，丰富了工作经验。

在上半年的工作中，我表现出*的地方有以下几点：

在宴会厅会议方面，我能够在收到会议通知单后及时介入，并与负责会议的销售经理充分沟通，征询客人的意见。根据不同的会议形式，提前布置好会议场地，邀请会议主办方提前检查场地并根据反馈进行修改，确保每场会议都能满足客户需求。在会议进行中，专门安排员工提供服务，并实时跟踪，确保每场会议顺利结束。

在宴会婚宴和其他宴席方面，我通过与主家提前沟通，确认宴席桌数和形式，安排人手进行摆台工作。在宴席开始前，与相关人员沟通了解每场婚宴和宴席的流程，并与后厨充分沟通，安排上菜时间序，确保既满足主家面子，又让来宾满意。在宴席中，采取走动式管理，发现问题及时跟进处理和解决，既保证主家和来宾的满意度，也使酒店受益。

然而，我也意识到上半年工作中存在的不足之处，主要体现在对客人需求的处理上。例如，在某场婚宴中，有桌客人要求加菜，如果我们直接加菜，可能在结账时遇到主家不认账的情况。而不理会客人的要求则可能导致客人不满，甚至对酒店形成负面印象。我在处理这类问题时的方式是立即与主家负责人沟通，得到同意后再下单，或者委婉地请主家与客人协商。这种方式既解决了客人的要求，又保证了客户满意度，是一种有效的处理方式。