虎皮青椒的做法

虎皮青椒，又称虎皮海椒或糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒至微焦，形成斑驳的焦糊点犹如老虎花纹而得名。制作简单，让我们一起来看看这道美味的做法吧！

食材用料：

青椒6根

相克食物油2汤匙

生抽1汤匙

盐2克

糖1汤匙

相克食物醋2汤匙

相克食物蒜2瓣

菜谱做法：

洗净尖椒，切去蒂部，可以用小勺挖掉籽。

长尖椒可切半，小尖椒可在表面轻轻划一些小口，增加入味程度。

大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

平底锅中放入油，中小火至四五成热。将擦干水分的青椒放入锅中，翻面并轻按，使尖椒均匀煎成虎皮，盛出备用。

热锅凉油，加入蒜末煸香。

倒入调好的汁，翻炒至沸腾。

将煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。如喜欢更浓稠的酱汁，可勾些许水淀粉。

装盘，尽情享用！

营养价值：青椒富含维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等多种营养物质。

维生素C是强效抗氧化剂，有助于中和体内有害自由基，对人体健康有益。

维生素K可预防坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病有辅助治疗作用。

辣椒素在中医中具有温中下气、散寒除湿的*用价值。

胡萝卜素和类胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对增强视力、预防夜盲症有效。

饮食禁忌：无特殊禁忌，但个体过敏者应慎食。根据个人体质和健康状况适量食用，以保持营养均衡。