家常的红烧鸡翅做法大全

导语：鸡翅的做法多种多样，但你是否了解其中的奥秘呢？下文将为你详细介绍鸡翅的多种做法，希望能给你带来灵感和口味上的惊喜。

做法一：

将净鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖，加入葱、姜、花椒大料、少许咸盐、几个尖辣椒和几粒海米。

炖熟的鸡翅捞出控干。

准备咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

油热后将控干的鸡翅烹炸至金黄*，均匀浇上调料汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右，以入味为准。

淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。

做法二：

将所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋中。在油锅内放入一两勺白糖，炒至白糖融化、起泡、泡沫消退并变成金黄*，然后放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄*。

加入适量热水，注意不要放凉水，以免肉皮收缩影响口感。水量应淹没鸡翅即可。

放入调料袋、葱片、一小勺酱油和一勺盐，不要放太多酱油，以免盖住鸡翅本身的香味。

用中火将鸡翅炖烂，汤汁变少时改用大火收汁，以不干锅为准。

做法三：

加油入锅，热至八成时加入一两勺白糖，直至每块鸡翅变成漂亮的金黄*，这就是传说中的炒糖*了。

加入适量热水，步骤同做法一。

步骤同做法一。

用中火将鸡翅炖烂，汤汁变少时改用大火收汁，以不干锅为准。

收浓汤后出锅、装盘、上桌！

希望这些做法能为你带来更多的厨艺乐趣和美味享受！