羊肉火锅的做法大全

导语：羊肉以其鲜美的口感和较高的营养功效而备受喜爱，且具有不上火的特点，容易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的营养。在这里，小编将分享羊肉火锅的三款制作方法，让您尽情享受美味。

羊肉火锅的做法一

材料：

羊肉

料酒

*糖

老干妈香辣酱

生姜

葱白

干辣椒

陈皮

莲藕干

无花果干

红枣

大蒜

花椒

香叶

桂皮

八角

草果

小茴香

老抽

蚝油

生抽

盐

做法：

将水烧开，加入葱白、生姜、料酒，然后放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉并洗净血水。

在锅中加入适量油，放入*糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香，小火炒香。

将汆烫好的羊肉加入锅中，爆炒几分钟，喷入料酒。

加入适量老抽，炒匀上*，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣，继续翻炒均匀。

一次*加入漫过所有材料的开水，大火煮开后转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，最后加入适量盐调味即可。

羊肉火锅的做法二

主料：

羊肉 600克

鲜菜（大白菜、芹菜等）1000克

辅料：

冬笋 3条

葱 3根

姜 2个

调料：

小肥羊火锅调料

精盐 1茶匙

酒 1汤匙

做法：

将羊肉切成麻将大小的块，焯水去血末。

冬笋去衣，取笋肉切角块，洗净葱，打结，姜拍裂。

羊肉入滚水氽过，捞出沥干，清水加入直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，根据汤味适量加入精盐。

加入鲜菜，随食随烫即可。

羊肉火锅的做法三

原料：

当归 30克

羊肉 1500克

调料：

精制油 100克

姜 5克

蒜 5克

葱 5克

味精 20克

鸡精 20克

料酒 20克

胡椒粉 5克

白汤 3000克

制作方法：

将姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形状，当归切成4毫米厚的片。

将羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

在炒锅中加热油，放入姜蒜片、葱，炒香后加入白汤、羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸后除去浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，即可上桌。

这三款羊肉火锅制作方法，口感鲜美，营养丰富，希望您能尽情享受美味的火锅时光！