炖牛肉做法大全

导语：牛肉的韧*极强，何不与小编一同探索炖牛肉的多种做法呢？以下是炖牛肉的全套做法，让我们一起来学习吧。

做法一 材料：500克牛肉、大料、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐适量。 做法：

将牛肉块放入水中焯至变*，捞出后洗去浮沫。

将葱切段，姜切片。

将焯好的牛肉移到砂锅中，加入葱、姜、大料。

倒入适量的料酒、生抽，再加足够的水，大火煮沸后转小火炖1个小时。

炖至汤汁浓稠，即可出锅食用。

做法二 材料：1斤牛小排、1颗青木瓜、3500公克牛高汤、60公克老姜片、12颗红枣、8粒白胡椒粒、少许盐。 做法：

将青木瓜去皮去子洗净切成块状，牛小排汆烫后切块备用。将牛高汤倒入汤锅中。

加入老姜片，将汤汁煮沸后转中火续煮约30分钟。

加入白胡椒粒。

放入红枣。

放入青木瓜块。

待汤汁煮沸后放入牛小排，大火滚开后转小火续煮30～40分钟，加盐调味。

捞除浮油即可食用。

做法三 材料：2大匙料酒、2小匙精盐、适量*糖、1000克牛肉、3根大葱、1块生姜、适量大料、适量桂皮。 做法：

将牛肉洗净切块，放入沸水中氽烫，去除血水后捞出，用冷水冲洗干净。

将洗净的葱、姜拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、*糖、盐一同放入炖锅中，大火煮沸后转小火炖1小时，直至牛肉变软即可。