怎么用*奶机自制酒酿

引言：酒酿，一款源自糯米经过巧妙发酵而成的美味食品，深受广大食客钟爱。其高热量、丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质等多种营养成分，为人体提供了不可或缺的养分。酒酿具有益气、生津、活血的功效，可促进血液循环，加速新陈代谢，达到补血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的效果。除了在经期和产妇身上发挥显著作用外，对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症状，酒酿也具有一定的食疗功效。每日一碗酒酿搭配鸡蛋同煮饮汤更为理想。

制作方法：

将糯米洗净，浸泡于水中约12小时，直至米粒能够轻轻捏碎。

将糯米放入蒸锅中，蒸熟大约30分钟，确保全部煮熟。

加入适量凉开水轻轻拨散，根据个人口味可以适量增减水量。

拌入甜酒曲均匀混合。

将混合物装入*奶机提供的盒子中，用力压实，中间留有一个小洞。

在*奶机底部垫上小毛巾，上部也用毛巾密封，盖上盖子，接通电源进行发酵，持续24-36小时。

发酵完成后，具有淡淡的酒香，中间洞处不再有水分即表示基本完成。

将酒酿置于*箱低温保存，也可微波或蒸一下，以停止发酵，然后可室温储存，尽快食用。

制作注意事项：

制作器具务必保持清洁，尤其是不能有任何油迹。洗净后最好用热水烫一遍。

拌酒曲糯米饭的温度不可超过30度，以确保不破坏根霉菌。

最好不要直接用手接触糯米饭，建议戴塑料手套或者用一层保鲜膜隔离。

如果发现酒酿表面出现长白毛，表示发酵温度过高，但仍可食用；若出现有*毛，则可能是原材料不洁净，建议避免食用。

由于温度不同，酒酿的发酵时间会有所差异，建议途中适时检查，并在达到适宜程度时结束发酵。