六招教您挑选好吃的芋头

导语：芋头，*甘辛，带有小毒，*平，归肠、胃经。它具有多种功效，如益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等。芋头中富含丰富的营养成分，包括钙、*、B族维生素、钾、镁、维C、*、胡萝卜素、铁、烟*、皂角*等，对增强人体免疫功能起到积极作用。接下来，我们将介绍芋头的食疗功效以及选购技巧。

芋头中富含蛋白质、钙、*、铁、钾、镁、*、胡萝卜素、烟*、维生素C、B族维生素、皂角*等多种成分，保持了其丰富的营养价值。

解毒消肿芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，因此中医认为芋艿能解毒。

调节*碱平衡芋头是碱*食品，能中和体内积存的**物质，调整人体的*碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃*过多症。

调补中气芋头富含粘液皂素和多种微量元素，有助于纠正机体因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋艿可补益中气。

洁齿防龋芋头中含有较高量的*，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

美容乌发由于芋头是碱*食品，它不仅中和体内**物质，还协调人体的*碱平衡，达到美容养颜和乌黑头发的效果，同时可防治胃*过多。

选购技巧：

外观检查：拨开芋头的毛皮，观察是否有霉烂、干硬、斑点等现象，体型应匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。

新鲜度检查：新鲜的芋头通常带有泥土的气息，捏起来较硬。发软则表示不够新鲜。

手感检查：比较两个大小相同的芋头，轻盈的芋头含淀粉较多，水分较少，口感更好。重量较大的芋头口感可能较差。

观察沙眼：根部附近带土的凹下去的沙眼或小坑儿表明芋头口感韧面，而表面光滑则口感可能较差。

根部检查：用*在芋头的根部划开小口，黏稠的白*液体迅速干结成粉状表明为上品芋头。

纹络检查：切开的横切面上，紫红*的纹理越密越好，说明芋头口感更佳。纹络越稀疏，空白处越多，表示芋头品质可能较差。