苏州人冬至要吃什么

冬至过后，一年中最寒冷的天气即将降临。以下是yjbys小编为大家准备的有关苏州人冬至食物习俗的文章，欢迎阅读。

1、馄饨 据说，苏州人在冬至还有吃馄饨的传统。相传吴越春秋时，美女西施曾经包了一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“这是什么点心，为什么这么美味？”西施想：吴王昏君混沌不开，于是随口应道：“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人将馄饨定为冬至节的应景美食。

古人认为天是圆的、地是方的，馄饨皮的方方形状代表地，中间包裹的馅则象征天气，两者相结合形成“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，吃馄饨寓意消灭“混沌世界”，迎来一个宁静祥和的世界。

2、酒酿 冬至夜，喝冬酿酒是不可或缺的，因为古城苏州有句俗话：“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”这种冬酿酒每年只酿造一次，是一种米酒，与桂花一同酿制而成。早在唐宋时期，古人的酒就是米酒、黄酒的雏形。苏州的桂花冬酿酒一直保留了*古老而纯正的酒味道。根据古典文献，桂花冬酿酒又被称为“三白酒”，即“以清泉水浸白糯米，以白面造麴酿成者”。

这种酒只在每年冬至前酿造一次，口感清甜，香气扑鼻。倒入杯中，酒香逐渐升腾、然后扩散，最终弥漫整个房间，弥漫着温暖、甜蜜的香气，让人在品尝之前就陶醉其中。不过，冬酿酒的酒精度较低，老少妇孺都能喝上两杯。

3、卤菜 除了喝冬酿酒，苏州人在冬至还有吃卤菜的习俗。过去有一句俗语说：“有铜钱格吃一夜，没铜钱格冻一夜。”虽然现在不再真的吃一夜，但在冬至前的一两天，很多苏州人家都会购买一些现成的卤菜，举家团聚，享受一顿丰盛的团圆饭。因此，在冬至节前的一两天，苏州的卤菜店无一例外都会迎来最繁忙的时期。

冬至夜购买的卤菜不宜提前太久。卤菜通常只能保持两三天，时间过长容易滋生细菌。最好在冬至夜前一点时间购买。

4、冬至团 苏州人还有“冬至团”这一传统，又称为“稻窠团”。在冬至前一夜，人们磨粉制成团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝等为馅，进行祭祀并相互赠送。现在，在吴地的农村仍然存在吃冬至团子的习俗。

太湖地区自古以来就是稻米的产地，以糯米粉制成各种糕团是当地最具特*且最常见的点心之一。冬至团形状圆润，是餐桌上不可缺少的点心。据说在苏州，一月吃元宵，二月迎春撑腰糕，三月享用青团子，四月吃十四神仙糕，五月品尝炒肉馅团子，六月迎来二十四谢灶团，七月 savour 豇豆糕，八月尝糍团，九月初九欢庆重阳糕，十月品尝萝卜团，十一月享用冬至团，十二月品味桂花猪油糖年糕。通过吃完这十二道点心，人们迎来新一年的到来。

5、羊肉 “冬至进补，春天打虎”是广泛传扬于吴地的一句俚语。苏州人从冬至这天开始大举进补，也标志着秋后食用羊肉达到最高峰。中医认为，羊肉和狗肉都具有壮阳补体的作用。因此，苏州人在冬至这天也开始大肆食用享有盛誉的吴中藏书羊肉。

羊肉属于温热之品，能促进血液循环，增强抵御寒冷的能力，但并非所有人都适合食用。有发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用羊肉。