花样馒头做法大全

馍馍，又称馒头，是我国的传统面食。它是由面粉、水、糖等调匀，经过发酵后蒸熟而成的食品，其成品外形呈半球形或长条状。在今天的分享中，小编整理了一系列花样馒头的制作方法，让我们一起来欣赏。

1. 棒棒糖花卷 — 小朋友的面食

小朋友不爱吃饭一直是许多家长头疼的问题，而今天的这两款面食可能会引起小朋友的兴趣。

原料：

面粉 800克

胡萝卜泥 150克

豆沙 100克

糖 50克

酵母 10克

发酵粉 10克

做法：

将面粉分成三份，分别与胡萝卜泥、豆沙、水混合成三*面团，醒发半小时。

将三种颜*的面团擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

切开并*竹棒，再进行一段时间的醒发，之后入蒸笼蒸熟，即可制成棒棒糖状的花卷。

此外，将面饼按扁，包入馅心，也能制成另一种花*面点。

2. 玉兔馒头

用料：

面粉 600克

酵母 6克

白糖 45克

水 适量

做法：

在面粉中加入酵母、白糖和温水，揉成面团，饧 15 分钟，分割成每个 50 克的剂子。

将面团搓成 50 厘米的长条，对折起来。

从右边卷起，左边向上弯曲。

用两个牙签捏一下，整出头和耳朵，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚。

放入蒸笼，大火烧开后蒸 20 分钟即熟，最后焖 3 分钟即可出锅。

3. 刺猬包

原料：

面粉 500克

花生馅 60克

糖 50克

酵母 5克

泡打粉 6克

做法：

将所有原料放在一起揉成面团，醒发半小时。

将面团搓成小剂子，包入花生馅，搓成刺猬一头尖的形状。

用小剪*剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛，醒发一会后放入蒸箱蒸熟。

4. 紫薯开花馒头

原料：

面粉 300克

紫薯 2个

白糖 70克

酵母 4克

做法：

将红薯去皮洗净，切块上锅蒸熟。

将蒸熟的红薯压成泥。

将面粉、白糖和酵母混合揉成面团，在温暖处发酵至两倍大。

取三分之一的白面团加入红薯泥揉成紫薯面团。

将剩下的白面团分成小剂子，将紫薯面团也分成小剂子。

取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团，包好收口。

用*在表面划十字，放入蒸锅醒 20 分钟，大火蒸 15 分钟，关火后焖 3 分钟即可。

5. 菊花小馒头

原料：

发面

制作步骤：

准备一个面团。

将面团搓成长条。

以S形卷起。

卷起来。

用筷子一挤。

用*将四个角切开，稍加整理即可。

紫米玫瑰馒头

材料：

面粉 500g

酵母粉 5g

紫米汤 适量

做法：

熬制一些紫米汤，并放凉备用。

将熬好的紫米汤和酵母粉加入面粉中揉成面团。

盖上湿布，放在温暖处自然醒发。

醒发好的面团揉匀，排气。

揉好的面团擀成圆形的面皮，将 5 张面片依次重叠在每张的 1/4 处。

将叠好的面片卷起来，再从中间切开。

断面朝下，整理成两个花坯，再成型。

将做好的生胚盖上毛巾醒 15 分钟。

放入蒸锅中，大火上汽蒸 15 分钟，关火后虚蒸 5 分钟即可。

小经验：蒸好的馒头不要立即开锅盖，先虚蒸 5 分钟再开锅盖。

总的来说，这些花样馒头的制作过程相对简单，只要稍加动手，即可制作出美味有趣的面点。对于已有面食经验的朋友来说，这些制作方法应该能够轻松掌握；而对于初次接触的朋友，可以请教有经验的家人或朋友，学习如何和面、加酵母等基本套路，未来就能尝试制作更多花样独特的馒头了。